La carte du restaurant L'ardoise de jambon de porc noir gascon affiné 18 mois 17 € Terrine de foie gras de canard maison 15€ Salade de St-Jacques aux truffes 18 € Oeufs brouillés aux truffes 17 € Cannellonis d'escargots à l'émulsion de parmesan 13 € Foie gras poêlé aux girolles 16 € Fettucini aux truffes 17 € ***** Fricassée d'écrevisses et ris de veau 22 € Eventail de magret aux figues 19 € Pavé de Faux filet grillé de race Aubrac, sauce poivre 19 € Côte de cochon "Cul noir" de Bigorre 23 € Cassoulet aux haricots maïs 22 € Filet de boeuf Français, sauce aux morilles 24 € Suprême de turbot au citron vert 22 € Choucroute de la mer, Beurre blanc 19 € Daurade Royale au caviar d'aubergines 23 € ***** Pain perdu à l'ancienne, crème anglaise 8 € Tarte Tatin, et sa glace vanillle 8 € Macaron glacé caramel beurre salé 8 € Profiteroles au chocolat 8 € Pêche Melba 7 € Café Liégeois 8 € Café gourmand 7 € Douceur givrée à la crème de marron et marrons glacés 8 € Assiette fromagère 8 €